トランス脂肪酸を食べると肌が老化する

トランス脂肪酸はどのように発生し、肌にはどのようなエイジング(老化)作用があるのか興味がわきましたので医学論文を参照しながら考察してみたいと思います。

トランス脂肪酸はどうやってできるの?

化粧品や食品に昔から使われている技術が『水素添加(水添)』で、これはオリーブオイルやスクアレンなどの不飽和脂肪酸を二重結合を水素で置き換えて飽和させていく処理です。なぜ二重結合を水素で置き換えたいのかと言うと、不飽和の脂肪酸は酸化しやすいため皮膚につけると炎症を起こしますし、商品の色や味に影響が出るからです。トランス脂肪酸はこの水素添加していく処理の過程ででき、フライドポテトのように高温高圧で処理することでもトランス脂肪酸ができやすいことが知られています。二重結合を含む物質はシス型(天然に存在)とトランス型(人工の水添処理でできる)に分かれます。

シス型とトランス型 File:Cis-trans.svg Author: D.328

長年この水素添加処理を行ってきた[1]ためトランス脂肪酸が身の周りに増え、動脈硬化など近年その健康への悪影響が報告されてきているのです。一方、天然のトランス脂肪酸も存在しておりウシなどの反芻動物の腸内細菌が『共役リノール酸』や『トランスバクセン酸』を作るため牛肉や乳製品に含まれていますが、水添でできたトランス脂肪酸と異なり、この天然のトランス脂肪酸は塗っても食べてもアレルギー炎症を抑える働きを持っており肌にも良い成分です[4]。

トランス脂肪酸の摂取は肌の老化を加速する

トランス脂肪酸を食べると肌にも良くないことが判明しています。その一つがトランス脂肪酸によりニキビが増える[2]ことで皮膚に炎症と活性酸素が増え肌の老化が加速してしまいますトランス脂肪酸のような食べ物はmTOR(エムトール)というタンパクのスイッチをオンにすることで皮脂分泌を増やすのでニキビになりやすいのです。

また、トランス脂肪酸は紫外線を浴びた時の肌の活性酸素による細胞DNAのダメージを増やす作用がある[3]ため肌の老化が一層加速します。日光を浴びる仕事やテニスや魚釣りなど日光を浴びざるを得ない趣味を持っている人はトランス脂肪酸を含む食品を減らしていくと肌のエイジングケアになるということになります。

まとめると、トランス脂肪酸は水添や高温高圧処理で発生し肌にニキビを増やし紫外線ダメージを増やすため肌の老化を加速するということです。

【参考文献】

  1. The negative effects of hydrogenated trans fats and what to do about them. Kummerow FA, Atherosclerosis. 2009 Aug;205(2):458-65. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2009.03.009. Epub 2009 Mar 19.

  2. Linking diet to acne metabolomics, inflammation, and comedogenesis: an update. Melnik BC et al., Clin Cosmet Investig Dermatol. 2015 Jul 15;8:371-88. doi: 10.2147/CCID.S69135. eCollection 2015.

  3. Trans fat supplementation increases UV-radiation-induced oxidative damage on skin of mice. Barcelos RC et al., Lipids. 2013 Oct;48(10):977-87. doi: 10.1007/s11745-013-3802-6. Epub 2013 Jun 5.

  4. Bovine milk fat enriched in conjugated linoleic and vaccenic acids attenuates allergic dermatitis in mice. Sun X et al., Clin Exp Allergy. 2011 May;41(5):729-38. doi: 10.1111/j.1365-2222.2011.03723.x. Epub 2011 Mar 24.

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